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Intérêt nutritionnel du lait de chèvre
Les acides gras du lait de chèvre, plus courts que ceux du lait de vache, se digèrent plus rapidement que ceux du lait de vache.
La teneur en lactose du lait de chèvre équivaut à celle du lait de vache (soit environ 45 g/litre).
Les minéraux, les vitamines et les oligo-éléments : |
Les teneurs en Ca (calcium) et P (phosphore) du lait de chèvre sont équivalentes au lait de vache. La solubilité du Ca (calcium), Mg (magnésium) et P (phosphore) est équivalente à celle du lait de vache.
Le lait de chèvre constitue une alternative gustative au lait de vache permettant d'assurer un apport en nutriments essentiels et notamment en calcium. |
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Composition nutritionnelle
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml |
Lait de Chèvre
demi-écrémé |
| Valeur énergétique |
42 Kcal / 176 kJ |
| Protéines |
2,8 g |
| Lipides |
1,5 g |
| Glucides |
4,5 g |
| Calcium |
120 mg |
| Vitamine B9 |
4,5 µg |
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