Afin que le lait n'attache pas dans la casserole et que nous n'ayons pas à frotter celle-ci, il faut mettre quelques gouttes d'eau froide dans le fond de la casserole avant d'y verser le lait.

Placer un petit caillou ou une petite cuillère dans la casserole avertit avant le débordement de la casserole.
Le petit caillou n'empêchant pas de faire déborder le lait mais prévient de son débordement.

Mieux encore : utilisez un anti-monte lait pour empêcher que le lait ne déborde de la casserole lorsqu'on le fait bouillir. En général rond, il peut se présenter sous différentes formes et matières (inox, verre par exemple).