Quinoa crémeux au chocolat, coco & fruits secs
Ingrédients
- 160 g quinoa
- 400 ml eau
- 400 ml lait
- 8 cuillères à café cacao non sucré
- 4 cuillères à café miel ou sirop d’érable
- 4 cuillères à café graines de chia
- 4 pincées fleur de sel
- 40 g noix de pécan
- 40 g amandes concassées
- Quelques copeaux de noix de coco
- Quelques éclats de chocolat noir
Préparation
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Préparation en avance (jusqu’à 4 jours)
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Cuire le quinoa
Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide.
Versez l’eau, le lait et le quinoa dans une casserole.
Portez à frémissement puis laissez cuire à feu doux pendant 15 à 18 minutes en remuant régulièrement.
Le quinoa doit être tendre et le mélange légèrement crémeux.
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Finaliser la préparation
Ajoutez le cacao en poudre, le miel, les graines de chia et la fleur de sel.
Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Répartissez dans 4 contenants individuels.
Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
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Préparer les toppings
Concassez les noix de pécan et les amandes.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
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Le jour de la dégustation
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Finaliser le dressage
Sortez une portion de quinoa crémeux.
Ajoutez 10 g de noix de pécan, 10 g d’amandes, quelques copeaux de noix de coco et quelques éclats de chocolat.
Servez frais ou légèrement réchauffé.
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