Pain perdu aux myrtilles cuit au four

4 portions

Catégories

Ingrédients

Compotée de myrtilles

Finition

Préparation en avance (jusqu’à 4 jours)
Monter le pain perdu
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un plat à gratin.
Coupez la brioche en larges tranches puis disposez-les en les faisant légèrement se chevaucher.
Préparer l’appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le sucre et la vanille.
Versez la préparation sur la brioche.
Laissez reposer 15 à 20 minutes afin que le pain absorbe le liquide.
Cuire
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien doré.
Laissez refroidir complètement.
Découpez en 4 portions individuelles.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Réaliser la compotée
Versez les myrtilles, le sucre et l’eau dans une casserole.
Faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Les fruits doivent devenir fondants et légèrement confits.
Laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.
Le jour de la dégustation
Réchauffer
Réchauffez une portion quelques minutes au four à 160 °C, ou 45 secondes à 900 watts au micro-ondes, ou dégustez-la froide.
Dressage
Ajoutez une portion de compotée.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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