Frittata aux champignons & jambon

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis coupez l'oignon en fines lamelles.

2. Lavez puis coupez les champignons en lamelles.

3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les oignons, les pommes de terre rissolées et les champignons. Salez, poivrez et faites revenir le tout 8 à 10 minutes, en mélangeant.

4. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez et battez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

5. Ajoutez le lait, puis fouettez à nouveau.

6. Déposez une feuille de papier cuisson dans le fond d'un moule (le nôtre fait 22 cm de diamètre). Beurrez ou huilez-le à l'aide d'un pinceau.

7. Ajoutez le mélange pommes rissolées/légumes et les dés de jambon dans le moule. Versez l'appareil par-dessus. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

8. Sortez la frittata du four puis démoulez-la. Servez-la avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

9. Astuce : Cette recette peut se préparer à l'avance. Coupez la frittata et conservez-la au frais pour la déguster tout au long de la semaine telle quelle ou réchauffée !